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然后转入迅速投叶
发表日期:2019-10-11 20:01| 来源 :本站原创 | 点击数:
本文摘要:甜叶菊茶加工技术(仅供参考) 一、 卷曲形甜叶菊茶加工技术 工艺流程:鲜叶━摊放━杀青━揉捻━做形━干燥━提香 鲜叶: 鲜叶:按公司制定的标准采摘,嫩度一致,无病虫叶; 摊放:厚度 2 厘米左右,时间 3-5 小时; 摊放 杀青:40 型滚筒连续杀青机,调整

  甜叶菊茶加工技术(仅供参考) 一、 卷曲形甜叶菊茶加工技术 工艺流程:鲜叶━摊放━杀青━揉捻━做形━干燥━提香 鲜叶: 鲜叶:按公司制定的标准采摘,嫩度一致,无病虫叶; 摊放:厚度 2 厘米左右,时间 3-5 小时; 摊放 杀青:40 型滚筒连续杀青机,调整好倾斜角度,锅温 250℃左右,手从投 杀青 叶口伸进锅体感觉特别烫,开始投叶时量要多,然后转入迅速投叶,鲜叶 通过锅体时间控制在 45 秒左右,杀青叶应迅速冷却,回潮 30 分钟后进行 下一步工序; 揉捻:较嫩的原料用 25 型揉捻机,较老的原料用 45 型揉捻机,揉捻时间 揉捻 30 分钟左右,按照“轻—重—轻”方式加压,直到叶片初步成条; 做形: 做形:碧螺春做形机,做形时调整好空气温度,保证叶温在 55℃左右,叶 片紧缩,含水量达 20%停止做形; 干燥和提香 干燥和提香:可用八角复干机,叶温控制在 60℃左右,到足干时,升温提 提香 香,叶温控制在 80℃左右,时间不宜过长。也可用碧螺春干燥机干燥,用 提香机提箱,参考前面参数。 二、 圆形甜叶菊茶加工技术 其他工艺同卷曲形,做形工艺不同。 选用双锅曲毫炒干机,需采用低温长炒方式,直到芽叶紧缩成园型颗粒, 且身骨重实。

  甜叶菊加工技术_农林牧渔_专业资料。甜叶菊茶加工技术(仅供参考) 一、 卷曲形甜叶菊茶加工技术 工艺流程:鲜叶━摊放━杀青━揉捻━做形━干燥━提香 鲜叶: 鲜叶:按公司制定的标准采摘,嫩度一致,无病虫叶; 摊放:厚度 2 厘米左右,时间

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