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干燥温度100℃
发表日期:2019-10-11 20:01| 来源 :本站原创 | 点击数:
本文摘要:本发明提供了一种欧李甜叶菊茶,所述欧李甜叶菊茶由超声波处理的欧李嫩叶和甜叶菊叶组成。 本发明提供了一种欧李甜叶菊茶的制作方法,包括以下步骤:(1)超声:摘取欧李嫩叶,除杂后放入冷水中进行超声,液料比20:1,超声功率为500w,时间20-40min;(2)

  本发明提供了一种欧李甜叶菊茶,所述欧李甜叶菊茶由超声波处理的欧李嫩叶和甜叶菊叶组成。

  本发明提供了一种欧李甜叶菊茶的制作方法,包括以下步骤:(1)超声:摘取欧李嫩叶,除杂后放入冷水中进行超声,液料比20:1,超声功率为500w,时间20-40min;(2)晾晒:超声后的叶片与甜叶菊叶混合洗净晾至半干,使叶子变软;(3)漂烫;将晾晒后的叶子投入沸水中并上下翻动,漂烫时间50s -1min;(4)锅炒:先将锅底预热,鲜叶下锅后用手迅速翻炒,翻炒时间2-3min;(5)揉捻:锅炒后的叶片趁热揉捻,叶温保持40-45℃,揉捻时间2-3min;(6)重复步骤(4)、(5),锅炒揉捻3-5次。(7)干燥:揉捻后的叶片放入干燥箱中,干燥温度100℃,时间30min。

  我国饮茶文化历史悠久,随着社会发展和生活水平的提高人们对饮茶品种,口感和功效的要求越来越高。

  实施例3:摘取欧李嫩叶,除杂后放入冷水中进行超声,液料比20:1,超声功率为500w,时间30min;超声后的叶片与甜叶菊叶按重量比7:3混合洗净晾至半干,使叶子变软;将晾晒后的叶子投入沸水中并上下翻动,漂烫时间1min;先将锅底预热,鲜叶下锅后用手迅速翻炒,翻炒时间3min;锅炒后的叶片趁热揉捻,叶温保持40℃,揉捻时间3min;重复锅炒揉捻3次。揉捻后的叶片放入干燥箱中,干燥温度100℃,时间30min。包装。

  三是,加入甜叶菊优化了欧李叶茶的饮用口感,,使其入口甘甜,,增强了其作为茶饮的优势,清香且不含糖类成分,同样适合糖尿病患者饮用。

  实施例1:摘取欧李嫩叶,除杂后放入冷水中进行超声,液料比20:1,超声功率为500w,时间0min、10min、20min、30min、40min、60min,测量苦杏仁苷含量,见表1.

  实施例2:摘取欧李嫩叶,除杂后放入冷水中进行超声,液料比20:1,超声功率为500w,时间30min;超声后的叶片与甜叶菊叶按重量比7:3混合洗净晾至半干,使叶子变软;将晾晒后的叶子投入沸水中并上下翻动,漂烫时间50s;先将锅底预热,鲜叶下锅后用手迅速翻炒,翻炒时间2min;锅炒后的叶片趁热揉捻,叶温保持40℃,揉捻时间2min;重复锅炒揉捻5次。揉捻后的叶片放入干燥箱中,干燥温度100℃,时间30min。包装。

  甜叶菊( Stevia rebaudiana Hemsl)为菊科甜叶菊属植物,分布于南美巴拉圭和巴西交界处,中国北京、河北、陕西等地。为多年生草本,株高1-1.3米。叶片有类似发霉状白毛产生,是汁液的正常分泌,多见于下雨天采集所致。叶对生或茎上部互生,披外形,边缘有浅锯齿,两面被短茸毛,叶脉三出。叶含菊糖苷6-12%,精品为白色粉末状,是一种低热量、高甜度的天然甜味剂,是食品及药品工业的原料之一。具有调节血压、软化血管、降低血脂、降血糖、尿糖、抑菌止血、镇痛、减肥养颜、养阴生津、帮助消化,促进胰腺、脾胃功能和清热解毒的功效。

  下面通过具体的实施例对本发明的上述内容作进一步的详细说明。但不应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于以下实例。凡基于本发明上述内容所实现的技术均属于本发明的技术范围。

  一是,本发明保留了欧李叶片中的矿物元素和营养成分,增强了欧李叶中矿物元素等有效成分及可溶性黄酮类的溶出,具有抗氧化,促进肠胃蠕动,调节血压,降低血脂、降血糖等功效,老少皆宜,是一种具有保健功能的绿色饮品。

  目前以欧李叶为原料制作茶叶还处于起步研发阶段,欧李叶中含有多种对人体有益的黄酮类物质和矿物元素,是饮用佳品,但其含有苦杏仁苷成分,口感略苦。

  欧李(Cerasus humilis)为蔷薇科李属植物,是我国特有植物品种,主产于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古,山西,山东,河北等地。为落叶灌木,高1~1.5m。树皮灰褐色,小枝被柔毛。叶互生,长圆形或椭圆状披针形,长2.5~5cm,宽1~2cm,先端尖。其果实和叶片中含有各种对人体有益的矿质元素,尤其是钙元素的含量高于一般水果,同时还含有多种黄酮类物质和氨基酸,具有抗氧化,助消化,促进肠胃运动,补充矿物元素,补钙的作用,对人体健康有益。

  实施例5:摘取欧李嫩叶,除杂后放入冷水中进行超声,液料比20:1,超声功率为500w,时间40min;超声后的叶片与甜叶菊叶按重量比8:2混合洗净晾至半干,使叶子变软;将晾晒后的叶子投入沸水中并上下翻动,漂烫时间50s;先将锅底预热,鲜叶下锅后用手迅速翻炒,翻炒时间2min;锅炒后的叶片趁热揉捻,叶温保持40℃,揉捻时间2min;重复锅炒揉捻5次。揉捻后的叶片放入干燥箱中,干燥温度100℃,时间30min。包装。

  实施例4:摘取欧李嫩叶,除杂后放入冷水中进行超声,液料比20:1,超声功率为500w,时间30min;超声后的叶片与甜叶菊叶按重量比7:3混合洗净晾至半干,使叶子变软;将晾晒后的叶子投入沸水中并上下翻动,漂烫时间1min;先将锅底预热,鲜叶下锅后用手迅速翻炒,翻炒时间2min;锅炒后的叶片趁热揉捻,叶温保持40℃,揉捻时间2min;重复锅炒揉捻4次。揉捻后的叶片放入干燥箱中,干燥温度100℃,时间30min。包装。

  针对现有技术的缺陷,本发明提供了一种欧李甜叶菊茶及其制作方法,欧李叶采用多次杀青工艺,并超声波技术降低苦杏仁苷含量,去除苦味,增强矿物元素及营养物质的溶出。

  实施例6:摘取欧李嫩叶,除杂后放入冷水中进行超声,液料比20:1,超声功率为500w,时间20min;超声后的叶片与甜叶菊叶按重量比6:4混合洗净晾至半干,使叶子变软;将晾晒后的叶子投入沸水中并上下翻动,漂烫时间1min;先将锅底预热,鲜叶下锅后用手迅速翻炒,翻炒时间3min;锅炒后的叶片趁热揉捻,叶温保持45℃,揉捻时间3min;重复锅炒揉捻3次。揉捻后的叶片放入干燥箱中,干燥温度100℃,时间30min。包装。

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