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可选中1个或多个下面的关键词
发表日期:2019-10-07 14:20| 来源 :本站原创 | 点击数:
本文摘要:可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点搜索资料搜索整个问题。 荷花干贝汤色香味:软滑洁白,味道鲜美主料:鸡蛋6只、干贝50克、鸡球400克、虾胶500克、食用色素酌量辅料:盐、料酒、味精、上汤各适量制作:1)鸡蛋放在锅中用冷水煮熟,去蛋

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  荷花干贝汤色香味:软滑洁白,味道鲜美主料:鸡蛋6只、干贝50克、鸡球400克、虾胶500克、食用色素酌量辅料:盐、料酒、味精、上汤各适量制作:1)鸡蛋放在锅中用冷水煮熟,去蛋黄留蛋白;鸡球、干贝分别焯水待用;2)取盆一只,用虾胶、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形,上笼蒸熟;3)在汤锅内倒入上汤,焯水过的鸡球、干贝,加盐、味精、料酒,烧开,然后放上蒸熟的荷茶即成荷花一身宝做菜成佳肴花:荷花茶解热清火荷花茶最好选用睡莲中的香水莲,香水莲有9种颜色,其中黄色香水莲泡出来的茶汤味道最香。荷花茶入口淡香,齿颊留香,饮过数次后,便觉味香浓郁,还可解热清火。另外,荷花茶还富含花粉、维生素、17种氨基酸、抗忱血酸以及人体所需的钙、锌、铁等多种微量元素、可镇心安神、益肝健脾、止血利耳目、除口臭。尤其是荷花粉中β-胡萝卜素,具防癌、抗癌、防结石作用。冲泡方法:先将香水莲洗净,放入茶壶中,用开水泡5分钟即可。梗:荷香梗香馥郁荷花梗入馔,选用的是睡莲梗“过冷河”,切条后,猛火炒制,味道鲜美,质感清脆,咬时还有短丝连着。叶:荷叶蒸菜取味留香大家都喜欢在夏季用荷叶蒸菜。荷叶蒸肉,荷香渗入肉中,清香可口;另外,荷叶含有荷叶碱、荷叶甙、桷皮素等物质,有消暑解热、止渴生津、调理脾胃功效。有一道颇受人欢迎的菜“鱼米之乡”,便是用荷叶作底,铺上糯米,蒸淡水鱼。嫩嫩的鱼肉有糯米的粘弹牙,又有荷叶淡淡的香气,极受市民欢迎。“荷香焗”是又一新潮烹法,荷香、盐香、料香汇成沁人心脾的复合香气,广东顺德餐饮界有名的“鲜荷盐焗水鱼”,便是用鲜荷叶包住已调味的水鱼块,埋入炒至灼热的粗盐中焗制而成,香味馥郁,鲜美嫩滑。后来有厨师又“发明”竹筒荷香焗和锡纸荷香焗,代表菜分别是“竹筒焗荷香虾”和“荷香锡纸焗笋壳鱼”。荷花粥的做法【原料】鲜荷叶一张,大米60克。【制作】用大米煮粥,待熟时,将荷叶洗净盖在粥上,用文火焖少许荷叶变淡绿色即可。【功效】能清暑、散淤血,减肥,宁心益气。【用法】一日服2次,温热服。

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